Bebidas

Almojábanas, mantecadas, arepas, morcón, morcillas, olleta, hallacas, bollos de guicho de corazón de fríjol, bollos pelones, pepitoria, queso mantequilloso, cuajada, mojicón, mogolla, mandocas, queso de cabeza, pasteles de yuca y de harina, mute o mondongo, ajiaco o pira, currungo de maíz, tajadas de plátano frito, tostones, pizca, caldo con huevo, sopa de arveja verde o amarilla, chicharrones, sancocho, arepa de maíz pilado, chorizos, cuajadas, chinchurrias,currungo mazamorra de trigo, ajiaco, hervido de res, arvejas, mondongo, cachapas de budare, bollos de maíz tierno, bollitos de corazón.

Sancocho: Se llama así al hervido de otras partes del país, se hace especialmente con gallina, algunas veces se le agrega carne de res o hueso. Se van incorporando de acuerdo a la dureza de las verduras el plátano, la yuca, apio, ocumo, zanahoria, ahuyama, cebolla, cilantro y aliños. Se realiza mayormente para las celebraciones familiares. 

El Café: Es una de las bebidas preferidas de los andinos y en especial de los habitantes de Rubio, cuyo fruto, significó su desarrollo durante más de dos siglos. El café es preparado de dos maneras. La más antigua o tradicional es el que se prepara con aguamiel (agua y panela), cuya infusión se hace colar en una bolsa de tela, a la cual se le agrega el café, y la más moderna con el azúcar refinado de nuestros tiempos. La taza de café es el obsequio preferido cuando llegan las visitas a los hogares, además se toma para quitar el sueño, el frío, el cansancio, la flojera, entre otros. Es costumbre muy antigua que a aferencia de bolsa para colar café se introduce en la bebida un tizón de leña para que el cunche baje al fondo del recipiente y pueda ser bebido.

El Mondongo o Mute: Es un plato suculento y altamente nutritivo y completo. Para prepararlo es necesario conseguir la tripa de ganado, a la cual se le agrega además patas de cochino, garbanzo, maíz pilado, yuca, plátano picado, papa, auyama, y otras verduras picadas y se aliña con cebolla, cilantro y otros ingredientes. Esta comida se hace casi siempre para los días domingos, en las casas familiares, y se vende los fines de semana en el mercado y establecimientos de comida.

La Arepa de maíz pilado o pelado: Esta arepa es tradicional en nuestros campos, pero está siendo sustituida por la que se elabora de maíz precocido. Su preparación se hace de la siguiente manera: el maíz se somete a un procedimiento de remojo y lavado con ceniza que le quita la corteza, a la vez le da un color verduzco y un sabor peculiar, que lo hace más apetitoso, posteriormente se sancocha el maíz y se muele. La arepa se cocina sobre  un budare en brazas, se le agregan algunas veces chicharrones y se acompaña con queso y mantequilla.    

Los Pasteles de Yuca o de harina: Constituyen otra de las delicias de nuestra comida típica, son elaborados de masa de yuca o de harina, rellenos de arroz cocido y carne, aliñados con cebolla, tomate, pimentón, comino.

Morcillas y Chorizos: Al igual que los pasteles y la chicha se venden en diversos lugares. Se preparan con las tripas del cochino. Las morcillas o rellenas se hacen con arroz sancochado, y con papa picada, se aliña y se mezcla con sangre de cochino, se sancochan y luego se fríen. Los chorizos se preparan de la misma manera pero solo llevan carne picada de cerdo y aliños.  

Otros platos: Además de los ya detallados no falta nunca en la mesa los bollos, que pueden ser de harina precocida o de harina de maíz amarillo con pedazos de chicharrón y carne de res. Por las épocas de julio-agosto se preparan las apetitosas cachapas de maíz tierno, para comer con queso y mantequilla. Otro de los alimentos preferidos, lo conforman las caraotas negras con arroz y carne desmechada, huevo frito y tajadas de plátano maduro (Pabellón). La carne frita de res o de cochino es otra de las delicias, el plátano maduro horneado con queso o sancochado. Es de apetitoso gusto la popular pizca andina, preparada con papa, huevos y cilantro; la cual no debe confundirse con el también caldo de huevo. Es popular además el uso del picante y los adobos y la guazacaca para acompañar a la carne asada con yuca, los pasteles y las apetitosas sopas.

Arequipes, Coquitos, Cocadas, Melcochas, Leche cortada, dulce de leche, dulce de lechosa en especial el enchurcado, el cual, luego de pelada la lechosa y cortada se tuerce para dejarlo al sereno hasta el día siguiente, y luego se prepara el dulce. Dulce de higo, mora, guayaba, durazno, toronja, aliados (pata de ganado), cocadas, suspiros, quesillos, melcochas, parao con queso mantequilludo y aguardiente anisado
La dulcería en Bramón se caracterizaba en opinión de Parra (2006) por la producción del: … alfondoque melado grueso el cual se le agrega anís o en su lugar queso blanco. Los huevos chimbos, dulce de limónson, cocadas, casco de guayaba, jalea de mangos verdes, higos, piña, duraznos, moras, dulce de coco con natas,  lechosa, arroz con leche, arequipe y dulce de leche. (Parra, Luís Alberto. Bramón, huella de un caminante. MIMEO. 2006)